Descrizione
Sono salametti di piccola taglia, da qui il nome “Mignon”. Si presentano in file da 4 pz. da 350gr. circa,( preparati con carni scelte di ” ORIGINE ITALIANA”),magro e pancette, refilate con cura e miscelate con aromi e spezie secondo la ricetta di una volta, poi insaccati in budello naturale. Vengono messi in celle di asciugatura e successivamente in stagionatura.
