Descrizione
L’olio extravergine d’oliva dell’azienda agricola Castronovo nasce dalla passione e dalla cura con cui Vincenzo e Giovanni Castronovo coltivano durante tutto l’anno gli uliveti.
Durante i mesi di ottobre e novembre si procede con la raccolta rigorosamente a mano,come una volta, per salvaguardare la qualità del prodotto. Successivamente avviene la molitura a freddo,non superando i 27 gradi vengono mantenute intatte le proprietà organolettiche del prodotto.
L’olio è ottenuto esclusivamente dalla spremitura di olive (qualità Biancolilla e Nocellare del Belice) raccolte tra Grotte e Racalmuto.
Il colore appare verde intenso con sfumature dorate.
All’’assaggio offre un aroma fruttato.
La raccolta avvenuta nei giusti tempi di maturazione concede all’olio note amaropiccanti.
L’olio extravergine di Oliva dell’azienda agricola Castronovo essendo naturalmente ricco di polifenoli è considerato un alimento con elevate proprietà salutistiche.
