Descrizione
Prodotto da vigne site in comune di San Ginesio, da uve di Sangiovese, Vernaccia Nera e Cabernet Sauvignon.
Le uve sono raccolte a mano, prima il Sangiovese, poi il Cabernet Sauvignon ed infine, la Vernaccia Nera. La vinificazione delle diverse uve avviene separatamente, la durata della fermentazione sulle vinacce è compresa tra i 7 ed i 10 giorni . Poi i tre vini vengono assemblati in botti di acciaio. Dopo qualche mese viene effettuato l’imbottigliamento al quale segue un periodo di affinamento.
Vino di fresca beva, rosso rubino con sfumature violacee, profumi floreali, fruttati e speziati di pepe nero, al gusto è fresco, equilibrato, persistente, armonico e dal tannino piacevole.
Si abbina in modo eccellente con i salumi, il formaggio pecorino fresco e semistagionato, la porchetta, le fritture di agnello, il bollito, i vincisgrassi.
