Descrizione
Le uve sono raccolte a mano secondo l’ordine della loro maturazione, prima il Merlot poi il Cabernet Sauvignon . La vinificazione delle diverse uve avviene separatamente, attraverso una lunga fermentazione. Successivamente i due vini vengono riuniti per passare alla prima fase di maturazione in piccole botti di rovere. Dopo un lungo periodo passato in botte, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento.
Colore rubino profondo con riflessi granati, profumi di fiori rossi appassiti e di frutta a bacca rossa e a bacca nera, matura e con note di confettura, speziato, intenso all’olfatto ed in bocca, caldo, robusto, equilibrato, persistente, giustamente tannico, armonico.
Eccellente con piatti di consistente struttura come arrosti, stufati e grigliate di carne rossa, cacciagione e carni in umido.
